以前アンジャッシュ渡部が寿司のうまさの裏側を仕入れのＶＴＲやネタの仕込みから細かく解説とってもおいしいです！海老に始まり海老に終わる…。 海老海老うるさいんだよ！そして今夜は天婦羅はなぜこんなにうまいのか隠れた技を語り尽くす今日イチです！出た！でもさ天婦羅っていってもさなんかいい素材のをさ揚げりゃいいんでしょ？うわあ…。 そして本日はミシュラン一ツ星の名店中目黒天雅さんに渡部いわくお寿司同様天婦羅もお任せで頼むのがベストとの事さあご主人何からいきますか？今日は。
っつうかさ今さモニター見ててさ大将が取ろうとした時に♪～本当？ただあの僕柚子嫌いなんですよ。 えー！マジで？それは前回の寿司企画で…とはいうものの勇気を出してうにを食べてみると…どうだ？という事で今回も柚子の食わず嫌いを克服してもらううわおいしそう。 熱い！熱い？坂上の反応は？白魚の天婦羅は坂上の嫌いな柚子も入るが…どうですか？食える？いい香りでしょ！柚子の香りが鼻に抜けますね。 続いてご主人アスパラいきますか？さあ皆さんここです。 お寿司屋と天婦羅屋さんが違うところ…。
続いてはご主人何にしましょう？じゃあ天婦羅の定番ですね。 新鮮な野菜ほど天婦羅かもしれないよね。 結構旬が長くて８月ぐらいの新蓮根これも８月９月はすごくジューシーで。 もう僕は大丈夫ですね？もう。 天婦羅のシメといえば皆さん例えばどういうのを思い付きますか？よくいわれるのはね。 ちょっとね口だけだとわかんないんでＶＴＲ今日用意しましたんで。 まずは羅臼昆布ですね。 さっきの羅臼昆布に合わせて完成と。 シメはこだわり抜いた出汁で食べる天婦羅茶漬けを今日何ですか？今日は芝海老と小柱です。