さあ、今夜のＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！は、今最も勢いがある居酒屋さんですね。 串カツ田中さん、四十八漁場さん、赤からの３チェーンを徹底比較、急成長し続ける訳。 梨花さん、ＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！初登場。 ふだん？毎週見てくれてるんですって？なんか、ＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！。 今急成長を遂げている、ご覧の居酒屋をご存じだろうか。 今夜は現在、最も勢いがあるといわれている、新勢力の居酒屋３チェーン、その急成長の訳に迫ります。 急成長には訳がある！今最も勢いがある居酒屋３チェーン徹底比較！まずは串カツ田中。
こちらは串カツ田中渋谷桜ヶ丘店午前１０時、営業前の店に、各店舗の店員たちが集まってきた何やら緊張の面持ちだが。 串カツ検定開会式を始めます串カツ検定とは、串カツ田中独自の検定制度。 串カツ田中全店で唯一、師範の資格を持つカリスマ串職人、峯卓也さん。 ＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！では、大阪出身の橋口さんは、５年前、飲食の世界で一花咲かせたいと、単身上京。 橋口さんのタイムは、１分３７秒、合格基準をクリア。
今最も勢いがある居酒屋３チェーン徹底比較！続いては、四十八漁場。 店内をのぞいてみると、まだ四十八漁場を知らない方のための、四十八漁場急成長の訳。 午前２時３０分、漁をする地元漁師たちに交じったこの人、実は四十八漁場の社員漁師。 四十八漁場は独自のシステムによって、とにかく新鮮な魚を食べられる居酒屋なのだ。 それでは四十八漁場、この時期の人気メニューベスト５を見てみよう。 四十八漁場では、これにならい、複数の新鮮な魚と玉ねぎをたたきにしているのだ。
この日は、取れた魚を丸ごと全部、四十八漁場で買い取ることに。 通常、漁師は取れた魚を市場に卸すのだが、この場合、魚の価格は、漁獲量の影響により、上下動する一定の価格で魚を買い取っている漁師は安定した収入を得ることができ、四十八漁場も新鮮な魚を安定して確保できるという、双方にメリットのあるシステムなのだ。 午前１１時、午後１時に出発したトラックが午後３時、四十八漁場のちゅう房に到着。 もう！四十八漁場の人気メニュー第２位は、北海道野付半島の海で取れた、特大ホタテを豪快に刺身で。 四十八漁場に密着！パート２。
ほくほくのスイートポテトとひんやりバニラアイスが、口の中で混ざり合う、赤からオリジナルデザート。 実はこの人たちは、赤から各店舗の料理長。 この日行われていたのは、新メニューの提案会。 赤からでは、各店舗の料理長たちが集まり、新メニューのアイデアを持ち寄っているのだ。 こちらは静岡県焼津店の料理長、多田良さん。 それでは食材提案会を始めます。 まず、赤からの幹部たちが試食し、そのあと、料理長たち全員で、お互いの料理を試食する。
夜１０時、それではここでクエスチョンオープン前の赤からで、これから１人、徹夜で作業をするというこの男性一体どんな作業をしているのでしょうか。 四十八漁場、人気メニュー第１位は、その日に入荷した旬の魚が、日替わりでいろいろ楽しめる。 以上が今最も勢いがある居酒屋３チェーン徹底比較！どう？香取君、梨花さん。 渋谷にいるの？僕、武蔵小杉に。 武蔵小杉？武蔵小杉に行ったら、はっしーいるのね？います。 梨花さんのスタイルが変わらずよいことを発見。