あれ！？ん？ねえこれブロッコリー見て。 マナブ家庭菜園のブロッコリーに花が咲いた。 ３か月前プランターに植え直したブロッコリーは順調に成長し…。 ブロッコリーヘタこいた。 今回は野菜を美味しく食べる代々木上原にある女性に大人気のパン屋オーナーはパリの５つ星ホテルで日本人初の製パンシェフに就任した一流パン職人なのだ！こんにちは−！こんにちは。 カブとかもいけるんですか？カブ…例えばそのフォカッチャ生地にパセリを練り込んで包み込むのにカブと二十日大根を。 うわすげえ！ブロッコリーもいけます。
粒が大きいゆめちからは焼き上がると食べ応えのあるモチモチっとした食感に粒が細かいキタノカオリはやわらかいふっくらとしたパンに仕上がるそうです今回はどっち使った方がいいですかね？フォカッチャとか食パンとか。 食パンの方にゆめちから使ってフォカッチャの方にキタノカオリを使う。 そしてフォカッチャ用の生地はミルクの代わりに水をバターの代わりにオリーブオイルを入れますこうする事でより低カロリーでお願いしますよ。 続いては食パンとフォカッチャの生地に練り込むための野菜をカット。
それをベンチタイムっていうんですか？ベンチタイムっていいます。 先生これそろそろベンチタイム…。 大丈夫ですか？はい。 食パンからまずやっていきたいと思うんですが手でやるとあれなので機械を使って。 後ろのこの食パンを流す機械なんですけどもこれを使ってやっていきたいと思います。 釜の中に…おお！入れて…？何度で何分ぐらいなんですか？大体上火が１９０下が２３５度。 これは蒸気入れたんですね。 オーブンに入れた蒸気の圧力でへこんだパンはさあ先生続いてこちらのパセリ。 シュウマイみたいな感覚かな？そうですね。