さあ、今夜のＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！は、その一品を食べたい専門店グルメセレクションをお送りします。 それではＳｍａＳＴＡＴＩＯＮ！！今夜も生放送スタートです。 ×××ってこんなにおいしいって知ってました？１つの食材、１つの料理だけで勝負する専門店そこには、専門店だからこその果てしないこだわりが存在する。 というわけで今夜は、究極のこだわりを食す！その一品を食べたい専門店グルメセレクション１０。 しゃきしゃきだけじゃない！４つの食感を堪能できる×××専門店。 そう、れんこん料理専門店。
ここで、れんこん料理専門店の店主に聞いた、新鮮なれんこんを選ぶポイントって？ふっくらしていて、色がよいのが一番いいと思うんですけど、周りの色よりも、穴の中を見ていただいて、中が黒いのは、やっぱりちょっと古いので。 マシュマロ専門店。 究極のふわふわ！口の中でとろけるマシュマロ専門店。 しかも専門店だけあって、種類は３０種類以上。 ここが専門店ならでは！それは、ふわふわっと口の中でとろける究極の食感。
マシュマロ専門店の店主に聞いた。 マシュマロをさらにおいしく食べるアレンジレシピを教えてください。 まずトーストを焼いていただいて、そのトーストにマシュマロを載せて、さらに少し焼いていただくと、シュガートーストのようにとろけて、マシュマロを甘く召し上がっていただけます。 するとアイスの上でマシュマロが溶け、ひんやり、ふわふわのマシュマロアイスが完成！ぜひ、試してみてはいかがですか？恵比寿駅西口から代官山方面へ歩くこと６分の所にある、こちらの建物の地下１階。 そう、サバ料理専門店。
多くのお客さんでにぎわっているもやし料理専門店、もやし家。 もやしのアンチョビ炒め、もやしを揚げたフリット、もやしが入ったキッシュなど、２０種類以上のもやし料理が楽しめる。 こうしたさまざまなもやしを使って作られるメニューには、発芽大豆を敷き詰めて、チーズと共にオーブンで焼き上げたグラタンや、先ほどの大鰐温泉もやしをパスタに見立て、ペペロンチーノにしたものも。 それではスタジオの松山さん、ピーナッツもやしを使ったアップルパイをご用意しました。 そう、じねんじょ料理専門店究極の粘りの強さ。
実は生でも食べられるマッシュルーム料理専門店、マッシュルームＴＯＫＹＯ。 マッシュルームを揚げたフリットに、マッシュルームのオムレツなど、４０種類のマッシュルームメニューがそろっている。 マッシュルームは低カロリーで、たんぱく質も多いため、今、女性に大人気。 お店と直接契約している、千葉県香取市にあるマッシュルーム栽培農家に潜入した。 この根元が末広がりのようになっているものが、大きくなる可能性を秘めており、これを大事に大事に育て上げると直径１５センチ以上の巨大マッシュルーム、ギガマッシュとなるのだ。
その専門店があるのが、東京・池尻大橋。 そう、納豆専門店。 キング・オブごはんのお供、納豆専門店。 お店では冷たい納豆そばや、納豆ビビンバ丼、そして豚のしょうが焼きに、納豆を載せた丼など、納豆料理が充実。 中でも一番人気はこちらの納豆食べ放題定食。 小粒納豆には、発酵させたあとの粘りがよい、北海道産、ユキシズカ。 ここで納豆専門店の店主に聞いた納豆がちょっと苦手という人でも食べられる納豆料理は？人気急上昇のもっちもちごはん。 寝かせ玄米おむすび専門店。 寝かせ玄米おむすび専門店、いろは。
こちらのしょうが焼き専門店の、一番人気のしょうが焼きの味の決め手となる、この特製しょうゆだれ、実は隠し味として、ある調味料を最後に入れています一体なんでしょう？なんでしょう？えーと、青森では有名な、たれに入ったマヨネーズのコクで大量に入れたしょうがの辛みをマイルドにしながらも、しょうが焼きを作る際に、おろししょうが入りのしょうゆだれに、豚ばら肉を漬け込みますよね。