後半は人気シェフ笠原さんが新提案ほくほくのじゃがいもに鶏そぼろのあんを絡ませた土井流なら作り方も簡単これ一緒に煮るわけですけどもそぼろ煮やからそぼろで包まれるように煮ていくと…。 これやったらでも４つに切るでしょ？じゃがいもの場合は煮え加減がやっぱり大きさによってずいぶん違うから大体そろえてやろうという気持ちがなかったらあかんよね。 先生食材を油で炒めなくても大丈夫なんですか？これは…。 それで最後に片栗粉でとじんねんでこれ。
まずは…大体皆さんこう丸ごと１匹ね塩焼きにすることが多いと思いますけれども今日は筒切りにしたいと思いますね。 大体皆さん塩焼きの時ね内臓をそのまま焼いてしまうと思うんですけれども１個ね気をつけないといけないのはさんまっていうのは内臓の中にウロコを飲んじゃってる場合があるんですね。 だから今日は内臓を簡単に抜く方法もお教えしますね。 両面切れ目入れたら今度はこれを筒切りにしていきますね。
笠原流さんまの唐揚げ続いては…表面をちょっと乾燥させてあげると余分な水分が飛んでとっても旨みが凝縮します。 きのこはですね秋になるといろんな種類出回りますけどねできたら２種類３種類と組み合わせて使うと美味しくなります。