言わずと知れた魚の街で今一番脂がのっているのが…ああ～美味しそう！地元のお母さんが作ってくれるうま味たっぷりのすり身汁や…香ばしい炊き込みご飯など魚と暮らす気仙沼ならではの家庭料理が続々さらにグランシェフが教える豪快なアクアパッツァなどサンマに脂がのりしかもお安くなる１０月だからこその楽しみ方をご紹介しますえー！四季折々の味に満ちあふれた国日本この国には食の魅力を知り尽くした匠たちがいます『ごはんジャパン』今回はイタリアン日良実シェフです。
今が旬の脂がのった気仙沼のサンマいかがでしょう？皮がパリパリ身がほくほくなのねこれ。 全然…臭みっていうんじゃないけど本当サンマのいい香りがすっごくいいですね。 サンマのすり身は安藤さんちの家庭料理の定番。 サンマと野菜に酢みそが絡んで…佃煮にさつまあげとどれも絶品。 食べやすくプリプリした食感は焼き魚や煮魚では味わえません気仙沼のお母さんが作ってくれたすり身もそんな日本人の知恵が詰まった練り物の１ついや美味しいお魚とれるところってやっぱりいいですよね。
安藤さん親子と気仙沼のサンマに感謝。 ♪～日シェフの手にかかるとどんな料理になるんでしょう？なんかこんなお魚たくさん並んでますけど…今日は何を作ってくださるんですか？ええ今日は気仙沼の秋の味覚…。 待ってましたアクアパッツァ。 そうなんですか？元々ねアクアパッツァってイタリアの漁師さんのまかない料理なんです。 ホントに簡単でしょ？サンマカツオサバのアクアパッツァ完成です。 ホントに美味しいです。 いやあ美味しいっすよねホントに。 ホントにこれが…その料理がアクアパッツァだと思うんですよ。