かき揚げを家庭で失敗なく揚げるコツを教えていただきます素材の良さをとことん引き出し手早く簡単にできるレシピをご紹介食用として本格的な栽培が始まったのは硬かったらねこうやってむくんですよ。 アスパラの根のほう。 先生これアスパラ切らずに丸ごと使うんですね。 あっ！いいアスパラの香りがしてきました。 アスパラを揚げたらアスパラの匂いがしてきた。 アスパラに小麦粉と卵をまぶして揚げるだけ手軽に作れて旬の食材の味を豪快に楽しめる一品です続いては蒸し煮で食べやすく切ろうか。
炒って香ばしさが増したかつお節の風味と醤油で味付けされたアスパラガスがよく合います最後は炒めるアスパラガスと鶏肉のボリューム感ある塩炒めうん…食感が２つが全然違いますね。 アスパラガスと鶏肉食感のハーモニーが楽しめる一品。 下味は塩酒片栗粉。 そして片栗粉。 これ片栗粉のほうが口当たりがツルンとするんですよ。 これ下味をつけてるから周りに片栗粉がコーティングされてて口当たりがこうやってこうツルッツルッ…。 同じフライパンでアスパラ。 そうですアスパラ。
これは結構美味しい油やねんけどね。 だからこういうふうなものとあらかじめちょっと煮たね冷たい…切り干し大根があったりしてお味噌汁とごはんで…バッチリですよ。 味付けはシンプルに塩だけ歯切れのいいアスパラガスと相性が抜群ですアスパラガスってやっぱり美味しいなって改めて思いました。 アスパラガス一つでも近茶流の嗣家柳原尚之さん奈良のそのテクニックは必見ですまず天つゆを作ります。 今日の材料は小海老と三つ葉です。 海老が大きい場合はこれを３等分とか半分に切ってから使いましょう。