これゴボウ？これなんですか？えっとねそれ黒ニンジンっていうんですよ。 魔界のニンジンみたいな…。 こんなに種類あるんですねニンジンに。 へえ！すげえ！これはなんですか？鎌倉野菜ですか？はいそうですね鎌倉野菜といわれますけど。 これらは全て鎌倉野菜と呼ばれるもの鎌倉野菜とは鎌倉でとれる野菜の総称で流通量が少なく珍しい品種が特徴のブランド野菜さあ黒ニンジン切ってみると…。 鎌倉野菜はニンジンに限らず苦みが少なく甘みが強いものが多いのも特徴なのだそうです鎌倉野菜のピーマンってどんな色？えっ？えっちょっと待って。
ホントだなんか水分出てきた。 やっぱり炒めたりとか油との相性がいいですよねズッキーニはね。 丸ズッキーニ！これは面白い形だ。 ウリっぽい感じ？これも普通のズッキーニと同じように使ってもらって。 地元農家の方が一番美味しい食べ方だという焼きナスを相葉マナブ特製の七輪で。 食感最高。 ジャガイモこちら掘ってみてください。 ジャガイモっすか？これホントに。 名前なんていうんですか？これはあ～！ホントだ。 これはでも味はジャガイモなんですか？ジャガイモです。 「ジャガバター出来ないですよね？」っていうはい。
今回カレーはもちろんこの種類豊富な鎌倉野菜で…。 俺らの包丁技術が全く進歩してない…。 一般的な包丁は刃のそりを利用して引くように切りますが菜切り包丁は刃が直線のため均等に力が加わりスムーズに細かく切れるのです結構細かくいっちゃってください。 そして夏野菜カレーの味の決め手がこちらこういうフレッシュなトマト入れるんだ。 ニンニクと生姜を加えて味を調えたら…結構煮込むんですよねここからね。 ポテトチップスはパリッと揚げるため出来るだけ薄くスライスするのがポイント。