今日はしっかり炒めてもみずみずしく仕上がる土井流の技は必見です！チャンプルーって皆言うでしょ？チャンプルーって何かわかってはりますの？あの…なんかこう…いろいろ混ぜて作っている…。 どういうことかなと思うんやけれども沖縄の人に聞いたらねチャンプルーいうのはお豆腐の入った炒め物のことをチャンプルーいうんですよ。 でもこのちぎってゴロッとしたお豆腐美味しそうですね～！美味しそうでしょ？表面がゴトゴトしてるっていうのがやっぱり自然の力やからなんか美味しそうに見えるもんですよ。
『おかずのクッキング』見てはる人はねもう触ったらあかん触ったらあかん触ったらあかんって自分で言い聞かせるように皆さん言うてはる。 それぞれの具材にきちんと火を通すため別々に油で炒めてそれぞれに塩をするこの土井流の技を覚えておけばゴーヤーのシャキシャキ感と豆腐のしっとり感そして豚肉の旨みが合わさった栄養満点な夏のおかずが完成です今までそう思い込んでたものがちょっと新しくなってる６月７月号『おかずのクッキング』お近くの本屋さんで。 幅広く活躍中です皆さんオムライス大好きですよね。
さあ大事なのがね皆さんここでごはんを入れてからケチャップを入れていくんですけども先にケチャップで具に下味をつけておく。 こうすることでしっかりケチャップと具の味がなじむというのとこれでさらに余分な水分を飛ばしていきます。 このフライパンにですねなんとこのケチャップ…これ先に入れるんです。 焼くことでケチャップに含まれる余分な水分を飛ばしてベタつくのを防ぐんですね。 あとは先にケチャップを焼くことで凝縮されてですね味が濃厚なケチャップに生まれ変わりますのでこれ非常に大切です。