今日は牛すじの煮込みちょっとハードルの高いお料理だと思っている皆さん作り方は意外と簡単さらに牛すじの煮込みをトマトとチーズと合わせてお鍋に仕立てます。 一体どうなる～？後半は和食の達人野洋光さん冬でも野菜をおいしくいただける和えものを教えてくれます♪～おはようございます。 牛すじ！牛すじのね煮込み。 長く煮込んでおいたらとっても役に立つお料理にできます。 牛すじの煮込み。 これね今からね時間かけてじっくりと２時間とかね煮込むんですよ。 でも牛すじ煮込みっておいしいですもんね。
一度煮立たせアクを取ってから味をつけていきます赤味噌。 まあ信州味噌とかねなんでもいいんですけども。 これかて信州味噌をちょっと甘くしようか思うたら白味噌を混ぜてもらったらいい。 一度にたくさん作った牛すじの煮込みはいろんなお料理にも役立ちます粗熱をとって保存容器で冷やしておけば煮こごりになって数日間楽しめますそんな牛すじを使って土井先生がアレンジトマトとチーズそしてお餅を合わせたあったかお鍋を作りますこれはさっきの煮込んだものの半分ぐらいですね。 トマトカレーってなんで冬の鍋に夏のトマト入れんねんって。
野菜がたっぷりとれる冬のおかず２品まずはほうれん草とごぼうえのきをおいしくいただく和食の技真砂和え真砂和えっていう調理方法をするんですけどこれはたらこなど魚卵の…卵の粒々を混ぜる事を真砂和えといいます。 普通の醤油でもいいんですけどどうしても色が黒くなりますから色をちょっと…きれいな色を保ちたいからここでは薄口醤油を使いました。