あっおいしい！今日は土井先生修業時代の思い出が詰まった和風シチューそしてシチューを煮込む間に作れる新玉ねぎの天ぷらの２品後半は笠原さんの新企画がスタートあの洋野菜を土佐煮に仕上げます♪～おはようございます。 先生今日のお料理は？今日のお料理は２つあるんですよ。 １つはね身近な野菜を使ったシチュー…和風のシチューです。 牛肉！牛肉これ全部入れて。 先生今日はそら豆も使うんですか？そら豆使うのはこれ一番最後に…なんかこうあまりにもおばんざいで愛想がない…。
かつおと昆布のだしに肉と野菜のうまみがじんわり優しい味が記憶に残る和風シチューですいろんなうまみが出てます。 続いてはシチューを煮込んでいる間にさっとできてしまう天ぷら新玉ねぎを丸々１個使いますこういう感じでいいんですよ。 小麦粉５０グラム。 これを天ぷら粉でするよりも小麦粉でやったほうがおいしいんです…薄力粉でね。 重曹入ったらサクッとなりやすいんやけどもとにかく油を含むんですよ。 だからおいしいいうのは普通の小麦粉で十分ですよ。 小麦粉がまだ残ってますでしょ？もうこれでいいでしょう。
お箸触ってたらもうカラッとしてるでしょ？そういうベトッとしたらベトッとした感じっていうのがあるわけやから全体的に…。 塩がおいしさを引き立てます今回からですね気持ち一新リフレッシュして新企画が始まります。 多分皆さんこれ待ってたと思うんですけれどもね今回から「ごはんにもお酒にも合うおかず」このシリーズでですね私笠原攻めていきたいと思います。 今回の笠原印はこちらでございます。 ジャーン！カリフラワーですね。 これ実際ですね日本名では昔はこれハナキャベツとかねハナカンランとかいってたんですね。