そして今日の食材はこちらです！おっ！ここ奥久慈のですねブランド野菜甘みもある。 すごいわ！ここ奥久慈地域のブランド野菜奥久慈なす。 そう！この中山間部にある奥久慈地域だからこそ出来る朝晩と日中の寒暖差がなすをより甘くさせているというのです…という事で奥久慈なすの産地でその美味しさを知り尽くした料理の達人が教えてくれる旬の産地ごはんまずは…。 常陸大宮市の奥久慈なす農家のお嫁さん。 どうぞ！奥久慈なす農家の奥様でですね家庭料理代表野上晴美さんです。
奥久慈なすとかけまして若い頃ケンカばっかしてるんだけど将来的にすごく幸せな夫婦と解きます。 田楽味噌の鶏そぼろを作っていきたいと思います。 合わせ味噌の作り方は赤味噌砂糖水みりんをご覧の分量で混ぜ合わせるだけ。 これすごいうまそう！あとはこの鶏そぼろ味噌を先ほど和食の達人直伝特製鶏そぼろ味噌をかけた奥久慈なす田楽が完成！さあ続いて２品目。
美味しそう！和食の達人直伝奥久慈なすの蒲焼き丼が完成。 今日は何を教えて頂けますか？くあっ！何それ～！なんだそれ！なすの肉巻きナスチリソース？安部井さん考案奥久慈なすの肉巻きナスチリソースがけ。 そうナスチリソースを作る上で一番のポイントがこれ達人曰くなすを出来るだけ細かく切る事でチリソースになじみやすくなり食べた時の食感がよくなるというのですそしてごま油をひいたフライパンに…。