先生 今日のお料理は？今日はですねひじきと切り干しなんですけどもまあ 昔ながらに皆さん 親しみありますけどね全然違うんですよ。 まずは ひじきの煮物サラダ感覚で軽く仕上げるポイント必見ですひじきですよ。 ２０分から３０分水に浸けて戻しますそしたら あとはね私は生姜入れるんですよ。 生姜ファンっているでしょ。 生姜 大好きな人多いですよね。 生姜のファンっているんですよね。 ５０年前 ４０年前 ３０年前 ２０年前…１０年前のねひじきの こういうレシピはねだしで煮るいう事になってるんですよ。
そして 油揚げがあって赤唐辛子が入ってあとは調味料という事なんですけども。 お砂糖と薄口醤油 煮立ってから入れるいう事ですけどまあまあ 一緒に入れてもらってもちょっと砂糖入れて 時間置いてじゃあ これでですよもう これで出来上がりですよ。 そして こうやって盛っといてこうして盛っといてねこうやって 最後ちょっと赤唐辛子を上にとめてこれで天盛り。 天盛りで赤唐辛子が ちょっと入ってますよっていう意味があるからね。
旬のカキと大根を合わせたこの季節にぴったりの炊き込みご飯カキのうまみを余す事なく炊き上げますでは カキの下処理からやっていきたいと思います。 よく言われるのがね海水濃度と同じぐらいの塩分の量で入れたらおいしいよなんて言いますけども下味程度で大丈夫です。 いやあ 大根とカキは もうね相性抜群です。