今日の食材は今が旬の王道野菜 大根。 栄養豊富で水はけも良く野菜作りには うってつけ味の特徴はというと？キメが細かくて しっとりとして煮て美味しい大根です。 生で食べるのも美味しいですが火を通すと甘みが さらに増すんですそこで 今回はそんな旬真っ盛りの大根春宴を使った絶品料理を学びます。 大根農家歴４０年の大ベテラン。 どんな料理を教えてくれますか？今日はですねおお～ かき揚げ！そうですか！？めちゃくちゃ得意なんですよ！大根のかき揚げはね。
あっ うまい！うまい！ホクホクしてる！ホックホク！これ 味もちゃんと付いてるわ。 甘いよ 大根。 うまっ！ええ～！大根もちって家で作らないよね なかなかね。 大根料理も子どもたち飽きてくるのでちょっと変わったもの…食べやすいものを…。 ３０代代表の中根さんが紹介するのは子どもも大好き中華の定番大根料理である大根もち。 まず この大根を…？千切りに。 絶対無理だって 無理だよ。 出来たて熱々の大根もちそのお味は？いただきます。 おお！農家の嫁歴２年の新米主婦しかし 嫁いだ先は５０年の歴史を誇る大根農家。
農家歴２年の長島さんが紹介するのは王道のふろふき大根。 これが 農家さんならではのお手軽テク断面を焼く事で煮崩れしにくくなり面取りの手間が省けるのだそう私も 農家に嫁に嫁いでから色々 お義母さんとかに料理を教わって…。 おお～ きました！大根農家歴２０年。