キャベツのシャキシャキ加減も残ってて おいしいですね。 今日は本格ラーメンをお家で簡単にたっぷりのしじみをだしに使ってスープから作ります炒めたキャベツとぴったりなんです後半は 日本料理界の重鎮中村孝明さんにふっくらやわらかく仕上げる絶品つくねを教わりますおはようございます。 もう一つは 今日はねしじみとキャベツ使うんですよ。 キャベツ。 この３月っていったら冬キャベツ まだ残ってるけどもだんだん だんだんまあ 春キャベツといってねちょっとやわらかめのも出てきますのでどちらでもいいでしょう。
結構 この… 水分が出てますね。 一番最初に 醤油 入れます。 はい 醤油。 お醤油 大さじ３。 醤油 入れる事で醤油は ちょっとね磯辺焼きみたいに焦げるとおいしくなるから。 そして 醤油で醤油フレーバーを出してうまみをしっかりというところでもう 大体 いけてますので。 あっ 結構身と殻 剥がれますね 自然に。 取り方のポイントとか聞くまでもないぐらい結構 すぐ取れちゃう。 結構 地道な作業です。
これがね キャベツに付きっきりじゃなくても…。 キャベツの分だけ少し 塩 入れるしここに キャベツのうまみが入るわけやから。 キャベツ炒めて焼いたみそ汁おいしかったでしょ？甘みがあって…。 ここでキャベツの分の塩をします。 キャベツ分だけの塩。 キャベツ分だけ。 もう キャベツほとんど もう いけてますので…。 フンッ！ハハッ 気合が入りました。 フンッ！ フンッ！よっしゃ！ めっちゃ 腹筋…。 そんなん 自分らでやってるからおいしいの出来るんであって１００人前作るの大変ですからね。