今日は 意外に簡単！家庭で作るマヨネーズそして 手作りマヨネーズを使ったポテトサラダ自分で作るとおいしさも格別ですよ後半は 人気イタリアン片岡シェフが作る豚丼プロの技で とってもやわらかくジューシーに仕上げます♪～おはようございます。 先生 今日のお料理は？今日はですね なんとね本当に久しぶりに自家製マヨネーズを作ってみたらおいしかったという話ですわ。
保存する時は そういう保存容器に入れたほうがいいんですよね？うちなんかは こうやって容器に入れてしまって冷蔵庫に入れる時には落としラップみたいなね…。 これから作るのは？これね ポテトサラダなんですよ。 まあ まあその素材を生かすという事で小さなフライパンですからまあ ちょっと こうやって…。 おお！フッ素樹脂加工の こういうふうにくっつかないフライパンであればほったらかしで できるでしょ。 じゃがいもは茹でずにフライパンで 少ない水で蒸して 火を通しますこれなら簡単ですねはい。
１０分ほど置き豚肉に下味がなじんだら表面を焼いていきますオリーブオイルを少し…。 全ての面にこんがりとした焼き色がついたら取り出して 粗熱を取りますフライパンに残ったうまみも無駄にしませんフライパンが熱いうちに残った脂を取り除いたらここに酒を加えて うまみを移しあとでソースに使いますここから 片岡流の調理法で豚肉を さらに おいしくしますでは 豚肉を漬けるマリネ液を作ります。