♪～毎週土曜 朝４時５５分から放送中の『おかずのクッキング』で司会を務める料理研究家土井善晴さんをお迎えして「テレビで伝える家庭料理これからの番組について」の第２回こんにちは。 『おかずのクッキングは』１９７４年に放送開始今年で ４５年目を迎えました放送開始当時の司会は土井善晴さんの父で家庭料理研究の第一人者である土井勝さん放送時間は わずか５分間冒頭の挨拶のあとは調理の過程を見せていくだけのものでしたこんにちは。
『おかずのクッキング』は年６冊隔月で テレビテキストを発売しています番組で紹介する料理はもちろん毎号 季節の料理が８０品前後 紹介されていますテキストを作るとなるとそれぞれのお写真どれぐらい前から準備するんでしょう？えーっとですね この前が…６～７月号の撮影が終わったとこですから…。 ２カ月以上前に？２カ月以上…まあ 撮影はそうだけどもそのお料理を考えるのはさらに ひと月以上前ですね。 まあ 放送からすればもう３カ月以上前のものをだけども ないものってあるんですよ。
そして 自分たちも仕事するようになってきたらもう 家庭料理はする必要ないんじゃないっていう事が みんな 言い出して。 それが いわゆる実現可能というか持続可能な家庭料理っていうのができればなあと思ってますけど。 そうした 長年 その時代の空気家庭料理を見てきてらっしゃる先生が『一汁一菜でよいという提案』。