これね 最高ちゃいます？うん！今日は 春キャベツの甘みとやわらかさを生かしたキャベツたっぷりの焼きそば土井先生流は２種類のソースを使っておいしく仕上げます後半は 日本料理界のプリンス柳原尚之さんが登場出来たてがおいしい手作りよもぎもちを教わります♪～おはようございます。 先生 今日のお料理は？もうね ホントお天気がいいですからねこの春キャベツで焼きそば作ろうと思ってます。 具材はキャベツと豚バラ肉だけシンプルですがとびきりおいしくするコツ早速 教えて頂きましょう今日はね 結構キャベツをしっかりと使います。
結構入れますね こしょう。 大事なポイントが最後に隠されている。 これ 水気が付いてたら焼き色さえ付かないから洗っても外側洗ってもらってね水気がないほうがいいですわ。 冬キャベツなんかで火が通りにくかったらちょっと水を パッパッパって補ったりしたでしょ。 すごい キャベツの焼けるいい香りがします。 それでないと もう 全体的にオーバー気味になってしまうからね。 これね キャベツをたくさん食べる焼きそばやから １玉なんですよ。 キャベツ分考えて…。 キャベツ分 ね。
アハッ すごい２種類使うんですね。 はい これで あの…これぐらいキャベツが入ってる焼きそばっておいしいですよ。 いやあキャベツも あんなに入れたのにいや 十分です。 ポイント。 具材と麺はそれぞれ別々に焼き最後に合わせます食感とおいしさが一番引き立つ土井先生の自信作ですう～ん！ おいしい！おいしい？うん。 キャベツがやわらかくておいしい 甘い！ねえ。 香り豊かな旬のよもぎを使った白玉粉と上新粉を使っておうちでも簡単にできちゃうんです軸は取ってしまいます。 よもぎを茹でる時にポイントは重曹を使う事ですね。
白玉粉を入れてそして お砂糖ですね。 ちょっと入れたら熱っ！ …っていうぐらいのお湯を用意して頂いて白玉粉の中に入れます。 ぬるま湯を使う事によってこの白玉粉がねとても溶けやすくなります。 まずね 白玉粉というのはとっても こう…ダマになってるんですね。 なので 最初に白玉粉をよく溶かしておく。