おいしい？今日は 煮ても炒めても揚げてもおいしい旬の そら豆料理レパートリーがグ～ンと広がります後半は人気イタリアン 片岡シェフが見た目も華やか牛肉のタルタルステーキ風を作ります♪～おはようございます。 先生 今日のお料理は？旬の そら豆ですよ。 茹でるだけじゃない旬の そら豆料理を 今日は３品早速 教えて頂きましょうまずは大胆に 薄皮ごと煮つけますまず 茹でるにしても なんでもこうして後ろからポンポン ポンポン。
鶏肉も そら豆のかたさに合わせようという事でトントントンってやる事でちょっと やわらかく…。 よく チャイニーズとかでエビ食べても 鶏 食べてもフワッと…。 火加減はどのくらいがいいですかね？もう 弱火でいいんですよ。 弱火のままでいいけどもまあ 中火ぐらいに今 なってるんじゃない？音 鳴ってきてるでしょ。 鶏肉に火が通ったらフライパンに油を残して鶏肉は 一度 取り出しますそして これで もう…。 もう 両面 火 入ったらあと これを合わせて火を通すと 出来上がりです。
そして今の温度で安定させるために油の量が少ない時はちゃんとね 自分でコントロールしてください。 紙を敷いたら なんか 急に和食になりましたけど紙を敷かなかったらなんかイタリア料理の前菜とかねそんなふうになります。