先生 今日のお料理は？今日はね 焼き餃子。 土井先生の焼き餃子はおいしく作るポイントがいっぱい今回はなんと白菜もキャベツも使わないんですお肉がね まあまあ…２５０グラム分ぐらいですわ。 にら多いですけどキャベツとか白菜見当たらないですね。 キャベツとか白菜でもええけど無理に 今ないのにねそんな…買わなくっても今 にらいうのは まだまだ…ずっと これ出てきてますから。 土井先生流焼き餃子をおいしくする方法続いてのポイントは お肉部位によっても… これ今日 肩ロース使ってますから。
どれから いきますか？醤油入れてください。 空気が全部抜けてしまってね口の中で ほどけないで…。 ここで ごま油入れますか？ごま油入れてもらって結構ですよ。 そうでしょ？毎日の中で ちょっと楽しみで餃子 今日紹介いう感じで。 まあまあ なんとなく順番に あのように入れてにら 最後に入れたらにらなんかいうのはなんとなく シャキッとした感じが残りやすいとかなんとなく こう… あるんですわ。 そして 大反響の焼き方土井先生流の手順に注目ですさあ！はい これを いよいよ焼いていく。 フッ素樹脂加工だから。
今回は 里のさちごはんと浜内さんちのごまかぼちゃしかもこの２つの料理に使う調味料は塩と醤油だけなんですまずは あるものを加えた炊き込みごはんから下準備はまずはキノコは洗わない事。 そして 私ね意外と うちの生徒さんもねバツンとこう落としてしまうんですけどこれね ちょっとね このように三角にギリギリに切りませんこと？こうやってしますと 無駄なく…ほら きれいに…。 しめじは石づきを取ってから ほぐし舞茸は そのまま ほぐしますエリンギは短冊切り３～４センチの長さにしましょうここに 洗ったお米があります。