名医がオススメ実は 焼き肉と一緒に食べた方がいいのは白菜キムチより…キムチ今日は…これからの季節知っておいて損はないですよまずは 驚きのデータから紹介今のですね日本の漬物の生産量をちょっと見ていきたいんですけども１位になっているのが実は キムチで漬物生産量で なんとちょっと意外な…。 このあとの講義で学んでいきますよ更に 奥様が作っているのは…そう 韓国の定番料理 チヂミにキムチを入れた高田家流だそうですやっぱり…。
そんな大腸がんの予防にもつながる？キムチに含まれる …菌とは？そして 名医がオススメするキムチと組み合わせると効果倍増の食材ベスト３も発表そうです。 優勢な菌に加勢するという特徴を持っていますなので キムチを食べて善玉菌を増やせば日和見菌が味方となり腸にとって いいのですがでは どのくらいのバランスが一番いいのでしょうか？善玉菌を増やす もしくは維持していくっていう事が非常に重要なポイントになるわけです。 ですから 植物性の乳酸菌であるキムチの効果の１つはですねこの善玉菌をしっかり作っていくと。
ヨーグルトよりもキムチの方の乳酸菌の方が生きたまま腸に届く確率ですよ。 ヨーグルトなどの動物乳酸菌は酸に弱く 胃酸などによって死滅してしまう可能性が高いと言われています。 これに対しキムチの植物乳酸菌は酸に強く大腸までたどり着きやすく善玉菌を増やしてくれるというんです。 では その乳酸菌をより効率良くとるにはどうしたらいいんでしょうか？ここからは 検定問題でキムチの正しい食べ方を学んでいきましょう。 じゃあ どうして賞味期限が決められているかというと賞味期限までは増え続けるんです 乳酸菌は。
これからの季節においしいキムチ鍋しかし 生きた乳酸菌がとれないと聞くとちょっとショックですよねでも ご安心くださいキムチの乳酸菌は 熱を通しても効果があるんですよでもさ それより大問題は…。
ビフィズス菌の１００分の１の量で同等の効果が期待できるキムチの最強乳酸菌現在 まだ研究中ですが今後に期待しましょう焼き肉好きの方お待たせしました。 胃でなければですねこのオイキムチの方もですねカリウムが非常に豊富なので高血圧の人にはですねどちらかというと こっち側のオイキムチを選択してもらうといいと思いますね。
では ここで…サバの缶詰にキムチとチーズをのせトースターで焦げ目が付くまで加熱するだけキムチに不足しているたんぱく質とカルシウムを簡単に おいしく補う事ができるんですというわけで第３位はチーズ続いて 第２位は食物繊維が豊富などのご家庭にもあるものですよ食物繊維には 不溶性のものと可溶性の 水溶性のものがあるんですね。 それこそ 韓国食材街に 両方…韓国スーパーにもでは 名医オススメのキムチと相性のいい食材第１位の発表皆さんはなんだと思いますか？さあ それでは１位はなんでしょうか？先生 発表をお願いします。
手軽に 最高のたんぱく質がとれる カニかまその原材料何か 知っていますか？赤くてプリプリした見た目が本物のカニの身にそっくりなカニかまそっくりなのは外見だけじゃなく繊維状に割けるので食感まで うり二つ調理しないで そのまま食べてもおいしいのは もちろん…繊維状に割いてサラダにトッピングしてもおいしいですよねでも カニかまって そもそもどうやって作っているか何やら 四角い塊を機械に投入していますスケトウダラは傷むのが早いため昔から かまぼこなどの練り物の材料として使われたり更に 卵はご飯のお供にぴったりの余
では なぜカニかまが消化に良いのか？実は カニかまを作る時本物のカニの身に近付けるために行っている工程が消化に良かったんです調味料や卵白が混ぜられた魚肉のすり身を今度は隣の機械に運び込みます球体の上の部分から魚肉のすり身を中に投入ペースト状になった すり身をまた別の機械に投入していますが…その先には何やら２本の筒状のものがこれは何をする機械なんでしょうか？カニのやわらかな食感に近付けるため…魚肉を細かく練り合わせる事が実は 消化が良くなる事につながっていたんです更に このあとより カニに近付けるための工程
本物のカニ足状にその正体は この赤い液体何やら体に悪そうな気もしますが実は カニそっくりの色は天然素材のトマトとパプリカの赤い色素を混ぜて作っていたんですこの赤色に練った生地で色をつけるのですが…直接 すり身に塗るのではなくフィルムに薄く まだらに塗りその中に 白いすり身を包んで色をつけます完成品が こちら表面が まばらに赤くなり本物のカニを追求した結果味も筋肉にもいい効果が生まれていたという事で カニかまの着色は悪いどころか 逆に体に良かったはあ…。
血管年齢は６６歳実年齢よりも１２歳若いという結果が出ましたちなみに８３歳の旦那さんの血管年齢は…なんと３９歳も若かったんですすごい！更に驚きは 淡路島で暮らす健康長寿の方１１人の血管年齢を計測してみると平均して２６歳実年齢よりも若いという結果に最もすごい方は 実年齢より４２歳も若かったんですまずは 血管を老けさせない栄養成分がたっぷり入っている玉ねぎの見分け方皆さんは スーパーなどで玉ねぎを買う時どこに注目して 買っていますか？先生によると その血管に良い栄養成分が高い玉ねぎは どっち？Ａ 「皮が白っぽい
活性酸素というのは玉ねぎという生き物これに対して悪さをするわけなんですがそれを防御するためにケルセチンを多く作ってでは このケルセチン血管で どのような働きをするのでしょうか？これを マクロファージっていうんですが白血球のような免疫細胞これが 食べちゃうんですね。 ただですね これを食べたマクロファージはそれを 活性酸素を撃退するのがケルセチン。
２つ目は血流を改善させるためには欠かせない アリシン様物質アリシンって聞いた事ありますでしょうかね。 玉ねぎの場合は それに近いのでアリシン様物質というので「様」っていうのを付けてます。 アリシン様物質。 その硫化プロペニルが血流改善とか認められてるんですね。
そのポイントというのはアリシン様物質ですね。 切った事で合体してそして 生まれてくるのが辛みの成分のアリシン様物質なんですね。 アリシン様物質を増やせば血流の改善効果を高めるためには玉ねぎを繊維に対して垂直に切る続いては 血流改善の効果をアップさせるさあ 皆さんどちらだと思いますか？しょうがないですね。 もちろん淡路島の健康長寿の方も実践していましたよ普段どおり やっていただくのは７８歳の健康長寿 濱口さんお皿を用意し…こんなん 切ってすぐは食べへんけど…。
アリシン様物質が徐々に徐々に化学反応を起こして硫化プロペニルになりますがそれにさせるのに約１時間半から２時間ぐらいかかります。 で それを大量に作ってガラスの瓶に入れておけばですから酢との組み合わせっていうのもお味は いかがですか？玉ねぎ料理の大定番ハンバーグを作る時に知っておいてほしい知識血流改善効果をよりアップさせる方法があるんですよ先ほど 先生の説明の中で玉ねぎに含まれるアリシン様物質はおよそ２時間 置いておくと硫化プロペニルに変化するとありましたがさすがに 皆さん２時間も待てないですよね。