今日は秋に食べたくなる土井先生の料理２品白いご飯に合う濃厚で甘辛い里芋と牛バラ肉の煮ものご飯は控えめでもボリューム感たっぷりですおはようございます。 先生 今日のお料理は？今日のお料理はですね里芋の煮つけ。 まずは これからどんどん美味しくなる里芋を丸ごと使い牛バラ肉を合わせた濃厚で甘辛～い煮ものを作りますまあ 里芋の煮ものがうちのおばあちゃんは上手やったとかね いう人結構ね いらっしゃると思うんですけども。
あんまり強火でゴンゴンやるよりもゆっくり煮たほうが美味しいいう事も知っててだけど もうちょっと早い事煮上げようかと思ったら火を強めたりしてもろうたらいいんですよ。 たまり醤油のほうが季節の色で…。 色が濃く出るたまり醤油を加えたらさらに ２０分ほど煮ていきます煮詰まってきましたね。 わあ 美味しそう。 いい香り！美味しそう～。 美味しそうですね。 わあ 美味しそう。
ハハハ… そう？ラップみたいになった？水分がずいぶんって…ありましたでしょ。 だけど この水気っていうのが結局 あるからこれを炒めやすかったり美味しさのもとであったりするわけですよ。 今回使うまいたけはこんなに たくさん！ねぎの分量と合わせればご飯よりも野菜が多い焼き飯になるんです今日の場合は 焼き飯はちゃんと 油を熱してから…。 一番強火にして…。 時々 なんも味が付いてない純粋なご飯に出合って…焼き飯食べてる時に純粋なご飯に出合ったら君は 純粋やなあ…。