１年で 一番おいしい季節を迎えているカキ今日は土井先生が手軽に作れてうまみたっぷりの味噌煮込みとなんと牡蠣のお好み焼きを作ります後半は和食界のプリンス柳原尚之さんが見た目も華やかみんなでワイワイ楽しめるおいしい寄せ鍋を作ります♪～まずは 牡蠣の味噌煮込み煮込みといってもあっという間にできますよ！これをね 洗うわけですけども。 洗ったあとはこうやってね バターと今日はねこうして 水気きるでしょ？これ全部 もう一緒に入れてしまうんですよ。
まああの牡蠣の味噌煮込みと言いながら炒め物のように簡単に作れる…おいしいですよ。 う～ん おいしい！普通は なんか桜エビとかちくわとかひき肉とかがあったら適当に混ぜといたら生地そのものがおいしくなるんですよ。 あっ ホントだ！ね？パリパリした感じになってきました。 さあ キャベツ切るでしょ？はい。 まあ 大体 私なんかこのぐらいの分量は適当に入れるんですよ。 この粉というのがこのキャベツひと粒ずつこれを こう…。 ちょっと水気を含んでいたキャベツを固まらせてくれるんですね。
そしたら 豚肉も入ってますので豚肉もちょっと冷蔵庫にあったのをそっか そっか そっかホントですね。 すご～い！もう一度蓋をして３分ほど蒸し焼きにしますそして 仕上げの味付けにもトッピングですね。 そして…赤いケチャップをちょっと入れますね。 あっ 私 間違うた先に 青のり粉やった！ハハッ！ああ 間違うた！ホントは 先に青のりですね？青のり粉を背景にケチャップと…この３色が浮き出るというような絵を作りたかったんですよ。
続いて 白菜巻きを作りましょう。 それで これで…白菜巻きができましたんであとで もう切ればいいだけですね。 切り口に色のコントラストが出て生の野菜だけを入れるより鍋の中が華やぎますその他の材料は お好みで今回は おもてなし用に焼きアナゴ キンメダイかまぼこ エビさらに 野菜は長ねぎ しめじ 春菊などを使いますそして 味の決め手鍋だしは一度 まず だしを温めてその中に調味料を入れるんですけどシンプルです。