今日は 冬の美味しい魚ブリの照り焼き基本のコツさえ覚えればとっても簡単酢れんこんと合わせて美味しい二品献立に仕上げます後半は 和食界のプリンス柳原尚之さんがご飯に ひと工夫して美味しいおいなりさんを作ります♪～おはようございます。 この時期ね 寒いとなるとね美味しいものがあって寒ブリですよ。 この魚が美味しいこの時期に魚料理。 「魚料理特集」いう事で。 「美味しいものを今日は」ってちょっと頑張って作ろうというようなね幅の広いお料理が載ってますのでぜひ 参考になさってください。 醤油とか調味料が絡んだ状態。
そしたら 大体ね醤油とみりんと砂糖が今日は２：２：２いう事になってるんですわ。 スケルトン。 スケルトン…。 調味料を入れたら蓋をし弱火で７～８分 蒸し焼きにして中まで火を通しますさあ もう７分ぐらい経ったんですよ。 全く同じ調味料でいいいう感じですよ。 でも これをね 身を割ったら全然 味の中に調味料 入ってないですよ。
へえ～！急冷が なんで必要なんですか？急冷すると こちらの味が変化しにくいんです。 サッと簡単に作れる酢れんこんクローブと黒こしょうが利いて香りも味も爽やかさが増しますブリの照り焼きにピッタリの組み合わせです調味料が まとわってるのは周りに…。 発売中の『おかずのクッキング』２月３月号は毎日食べたい魚料理と野菜のおかずの組み合わせを早速 ポイントの油揚げの煮方からよく 熱湯かけるだけだったりするんですけどもおいなりさんの場合は熱湯の中 入れてしまいます。