まあ今日はね実はお好み焼きするんですよ普通の。 簡単に作れる高野豆腐の卵とじです♪～土井先生がこれぞ 大阪の家庭料理！ と胸を張るお好み焼きそのおいしさの極意とは？まあ堂さんがね…。 まずは 何を？まあねキャベツですよ。 キャベツたっぷりです。 刻める食材なら何を使ってもいいそうです今日は 紅しょうが桜えびも入れますさあ生地合わせていく。 普通ね自動的にむくんやけどもこういう時やったら別に…洗うだけでいいでしょ。 小麦粉が大体等量ぐらいですわ。
先生でも先に小麦粉入れるんじゃないかなってお好み焼き作る時思ってたんですけど。 サンドイッチのように。 サンドイッチにするんです。 そしてねこういうふうになったらねこうやって…今度今下になってるところが表。 だから下の方だけ焼けてるわけやからここで形を整えんのにこうやってパンパンってたたきたいいう衝動はねこれはお好み焼きの造形本能いうのが人間にはありますから…。 それをぐっと抑えて下の部分をフライパンに密着させるんですよ。
素材を生かした個性豊かな料理をご紹介簡単レシピですよ最近は 戻さずに食べられる高野豆腐がすごくたくさんありますので。 高野豆腐は沸いたところに入れて炊いていってもらわないと煮崩れしますのでちゃんと 味を付けたものそれを沸かしたところに入れていってくださいね。 じゃあ 煮汁が沸いてきたので高野豆腐を入れていきたいと思います。 たっぷりの煮汁で炊き高野豆腐に だしを含ませますクツクツするくらいの火加減で煮汁がなくなりすぎないように炊きましょういい感じですね きれいな色に仕上がってると思います。