今日はかぼちゃの素材のレシピ土井流で香ばしさが加わった煮物ミキサーを使わないで作れるかぼちゃのスープ後半は 和食界のプリンス柳原尚之さんエビとぎんなんしめじを使って香り高い炊き込みご飯を作ります素材の良さをとことん引き出すおいしい料理が盛りだくさん今日は かぼちゃを使った３品いや 堂さんが「いや 硬いわ」って言ったらみんな「切りましょか？ 私が」って言う人がみんな寄ってくるんじゃないですか？いや いや いや もう 自宅ではそんな訳にいかないんですよ。
かぼちゃをやわらかくしたらさらに 土井流のポイントが…おっ…。 まあ 潰す 潰さないにはもう 潰し加減も自由自在。 カラメルソースのもととなる砂糖と水を茶色くなるまで煮詰めますこれ このままやってると火止めてからでもまだ焦げが進むんですよ。 今や！おお～！自分で入れててビックリした。 わあ すごい！ビックリしたでしょ？だいぶ今ね 熱い状態。 えっ 先生 今 そこでは卵黄と…おっと 大丈夫ですか？卵黄だけ…。
プリンは粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしましょうこうして ちょっと底を温めないと…。 かぼちゃの甘みがたっぷり味わえる濃厚プリンカラメルのほろ苦さとよく合いますいただきます。 味の決め手は おいしいダシです！行楽のお弁当にもおすすめエビとぎんなん しめじをたっぷり使った炊き込みご飯おいしさの秘密ダシの作り方から今日 使うのは 昆布と干し貝柱のダシを使っていこうと思います。 一晩おいておくだけで昆布と干し貝柱の上等なダシが出来上がりこれは 一度 霜降ります。