という事でクリスマスケーキ作り最初の工程は…。 ジェノワーズ？ジェノワーズとは…？ジェノワーズというのはスポンジの事ですね。 じゃあジェノワーズからいきましょう。 という事で まずはジェノワーズスポンジの生地を作ります。 あっ 出た！すごい！ 温度… 温度計？はい。 これ 温度計です。 先生 これは ちなみにこれは あの…ドイツ機械でレゴーと言いましてこのマシンに裏ごしした卵をセット。
この作業の大事なポイントは右手のすくい上げる縦の動きと左手の回す横の動きをタイミング良く合わせじゃあ まず 粉入れる前でやってみてください。 このオーブン気密性が高いのが特徴そのおかげでオーブン内の温度が一定に保たれやすく焼きムラが出にくい優れものなんだそううわっ！ すごい すごい！こんななるんだ！すごいめっちゃ上手に焼けてます。
このクリスマスケーキの形を目指します。 中はどうなっているのか見てみるとスポンジを三段重ねにした構造。 という事で まずはスポンジをカットします。 ここで活躍するのがカステラ包丁とカットルーラーという道具。 いいっすよ いいっすよ！オッケー オッケー！イエーイ！さすが 包丁王子 相葉雅紀。 スポンジのカットは難なくクリア。 ３等分にしたスポンジをイチゴや生クリームなどでデコレーションしていきます。 生クリームをたっぷりのせてパレットナイフで…。 そして 生クリームをのせたら３段目のスポンジ。