えっ もうひと方は？血管年齢 マイナス４０歳とは驚きです！うまい！さらに そばのパワーをより引き出すためにはトッピングも大事うん。 っていうようなそんな意味がありましたよね？色んなお話があるんですが細く長くという意味で健康長寿を願って食べるっていうのが年越しそばになっています。 ただ この 健康長寿って意味ではこの年末にそばを食べるっていうのが栄養学的にすごく理にかなっている事なんです。 実は そばには血管を老けさせないすごい栄養成分が隠されていた。
血管を老けさせないルチンは油と一緒にとると吸収率がアップする？ルチンというのは 調理中にちょっと細かい話なんですけどケルセチンというちょっと変わった物質に変わるんですね。 ケルセチンっていうのがルチンと同じように血管を老けさせない成分という事でルチンがケルセチンに変身するような。
さらに大根おろしのビタミンＣはルチンそのものの働きを高めてくれますよ実は そばには 肉とか魚に負けないぐらいの良質なたんぱく質が入ってるんですね。 とはいえ そばのでは 改めて問題筋肉を老けさせない麺つゆのもとで医学的に正しいそばの作り方とは？まあ いいけど バレても。 ああ～！はは〜！という事で 林くん不正解です。 時間かけて不正解でした。
さっきから出てるたんぱく質の合成…辛いのが苦手ではない方は筋肉のためには七味唐辛子もいいそうですよそば検定ここまでで５問が終了かき揚げが血管にいいというのは驚きましたね月見そばに ごまをかければ筋肉をつくる効率がアップ覚えておきましょうここからは そばと血糖値に関する検定問題に挑戦。 そばに含まれる レジスタントスターチ朝食にとると 血糖値の上昇を緩やかにしてくれるレジスタントスターチというんですよ。 林くん 聞いた事ありますか？レジスタントスターチですか？はい はい。
そばのレジスタントスターチは消化吸収がゆっくりで朝食に食べると血糖値の上昇が緩やかになるさらに 冷たいそばにする事で消化吸収は よりゆっくりになるちなみにそば博士 友竹先生によると栄養学的に理にかなったざるそばの食べ方があるそうですよえっ？えっ！？アハハハ！という事で 皆さんにせいろそばとそして 薬味にわさびとねぎをご用意しました。