バレンタインデー目前！こちらは実に１６０以上ものブランドが集う日本最大級のチョコレートフェア。 そんな新参組がなぜ熾烈なバレンタイン商戦で日本一と成り得たのか。 クラブハリエの本拠地は人口８万人ほどのその小さな町にあって連日大行列を作る人気商品がこちら。 今最も注目されるバレンタイン大戦争。 賢人は赤字続きだったクラブハリエを建て直しました。 すでにバレンタインフェアの商品開発が進んでいました。
更に日本代表が作ったこのフォンダンショコラは審査員から大絶賛。 果たして賢人山本隆夫はどんなお菓子屋さんを目指しているのでしょうか？全部やったら世界一かなっていうそういうゴールなんで。 世界一を目指す以上バレンタインフェアで負けられない。 グミを使わずにいったいどうやってフルーティーさを演出するのでしょうか？一方若手に課題を出した山本さんは…。 やってきたのはこの日は商品開発に携わるスタッフを一堂に集めまた新たな課題を発表。 山本さんが用意していたのはチョコレートのオブジェ。
この店舗のシェフはフランスで最高の職人に贈られるＭＯＦの称号を手にしたステファン・トレアンさん。 アイスやフルーツをあしらえばアツアツのチョコとのハーモニーが楽しめるフォンダンショコラ。 バレンタインにピッタリです。 初めての手作りフォンダンショコラいってみたいと思います。 このあとついに新作完成！必見！これが今年のバレンタインの目玉です！バレンタインフェアまであとわずか。 賢人も笑顔になったバレンタインチョコ完成です。 ではもう一方のブラウニーは？課題はチョコレートのインパクトでしたが…。