海外初出店となる台湾で特に意識したことは？内装にこだわった看板も日式ではなく「日本しゃぶしゃぶ鍋」そもそも温野菜とは２０００年に誕生するや瞬く間に日本中に店舗を増やしたしゃぶしゃぶ専門店手ごろな価格でこれまで高級だったしゃぶしゃぶを気軽に楽しめるものに変えた若者や家族連れに人気の店だその海外進出の大事な１号店。
日本から直行便で４時間４０分フィリピンの首都マニラへ今急成長するフィリピン。 日本食レストランの看板だ。 とんかつを出すという日本食レストランを訪ねてみた。 そして若者たちの席に運ばれたのは見たことないとんかつだったフィリピンの日本食レストラン。 働いているのはみんなフィリピン人シェフにとんかつの作り方を見せてもらったこんなやり方いったい誰に習ったというのか？大型ショッピングモール。
今度ステップになるということですか？はい世界に日本食を広げるためには日本人や日本企業が頑張るだけだとどうしても物足りないんですね。 そして現地の人たちと協力して本当の日本食を知ってもらうというのがステップ。 建物の中にあったのは店！？大阪市にある日本食を学ぶ研究所建物の中にあったのはまさに本物さながらの店実は彼らはすべて研究生。 日本料理に必要なのは料理の技術だけではないという考えからきている。 日本料理のおもてなしは時間との戦いでもあるのだと余裕を見せていたが…おいしいだけではいけない。