日本で使っているのはアンデルセンだけだ更にアンデルセンのいちばん人気デニッシュペストリーにも秘密が。 そのパンこそが帰国した俊介は日本人にも自分の味わった感動の味を伝えたい一心でゼロから再現に没頭するそして実に３年もの試行錯誤の末この５０年以上前の出来事を妻彬子は今も鮮明に覚えているデニッシュペストリーをひっ提げてオープンするとすぐに店は評判を呼び大盛況となった焼きたてのパンが香ばしい香りとともに並ぶ。
はいもう代表的なのが人気のあるデニッシュペストリーですけど日本で初めて作られたお店ということでよっぽどデンマークで感動されたってことなんですよね。 そのあとにジャムパンとかクリームパンとかできてきたような感じでもうフランスパンのフの字もないしデニッシュペストリーとかもう見たことも聞いたことも想像したこともないんですよ。
中では巨大なラインで大量のパン生地が作られていた製造工場では大型ミキサーで原料をこねて生地を作りアンデルセングループの工場でこねられ成形された大量のパン生地ここまでは普通のパン工場と変わらないがそう作った大量のパン生地はここで冷凍する。 アンデルセンの独自技術なのだ冷凍生地なら各店舗で都合のいいときに焼くだけ。