お～気合い入った！ウーシャンフェン…五香粉ですね。 えっウーシャンフェン？ほら角煮八角入るじゃないですか。 今回の角煮はすごくトロトロに溶けるようなものではなくボリューム満点！なぜ焼いてからですか？これやっぱ焦げ目付けてこの焦げ目付いた状態で煮ていくことでこのなんかちょっとロースト感のある味付けになるんですよね。 ＳＨＩＭＰＥＩ’ＳＰＯＩＮＴですねこれはね。 じゃあ男らしいＳＨＩＭＰＥＩ’ＳＰＯＩＮＴお願いします。
でさっきの五香粉ですねウーシャンフェン。 でゆで卵も今日はね一緒に味付け卵で。 少しサイズは小さいようですが…しっかりついてるんですけどそこにピリピリっていう何か辛みみたいなのがありますね。 にんにく料理２品目はすりおろしたにんにくとそれとバランスをとって全体感でちゃんとおいしくなるように七味と青唐…プラス。 続いてタネに調味料を加えていきましょう薄力粉お塩。 何でですか？味ついてたほうがメンチカツうまいっす。 タイのキックボクサータイのキックボクサー。 今股関節が折れるかと…。
続いてはこの料理のソースとなるガーリックオイルを作っていきますちょっと多めに入れます。 その多めに入れる理由っていうのは何かあるんですか？ニンニクオイルとるのとちょっと多めにエビに油を…。 最後この油がにんにく風味入ってエビ炒めてるからエビの味が入って香りがついて更にねぎとセロリで香りつけてその油がソースのベースになるみたいな感じですかね。