今日は銚子のおいしいご飯を求めて新鮮な魚が届きます。 銚子のものだったら手に入らないものはないと？人気のひと品ソフトクリーム。 甘いソフトクリームを食べているのにものすごく醤油の風味が駆け巡るんですよ。 今日先ほどまでここにあったんですけど１２時過ぎ残り少なくなったお惣菜を見てみるとそのなかに…。 今日の店長のお昼は新鮮魚介の海鮮丼とふぐの天ぷら。 カボチャムースと生うにを冷製コンソメゼリーでいただく前菜。
エスカルゴのバターです。 エスカルゴのバターなんですか？はい。 出来上がったグラタンソースの上にカリッカリのさんまをのせ…。 これは出来上がり楽しみだな。 銚子の名産品です。 このパスタでは銚子のひしおがどんな活躍をしてくれるんでしょうか？じゃあいただきましょう。 パスタのお味は？めっちゃうまい！銚子の食材を使ったフレンチごちそうさまでした。 昭和初期初代眞さんが生み出した奇跡の味。 門外不出の秘伝のレシピどおり忠実に作りあげる絶妙な味。
田村家の食事は家族揃っていただきます。 木の葉パンの材料でもあるこだわりの卵を使ったお料理。 ３５年前に夫婦で立ち上げいまや銚子で知らない人はいない人気店。 なかでも人気は銚子つりきんめと呼ばれるキンメダイを使った料理。 キンメそのものの身を締めたらアッツアツのご飯にのせます。 これって…ハンバーグじゃないですか！？アクセントに大葉を添えてたっぷりの油で揚げるように焼きます。 これからサンマ時季ですからねたくさん出回ってきます。 ほとんどお金かけないでまかないですので…あるもので料理作ってます。
続いても銚子港で調査。 今日は奥さんとアルバイトの皆さんでいただきます。 １人だけ留学生。 千葉科学大学。 科学大学！？何かすごい頭がいいんじゃないですか？うん。 港を離れ銚子駅周辺でもご飯調査。 うんあれ？額賀屋染工場？何だろう全然工場っぽくないですけどね入ってみましょうか。 すみませんテレビ東京なんですけれどもいきなり取材とかって大丈夫ですかね？え～っとちょっと今主人に聞いてみますんで。 あれ千葉県指定伝統工芸品染元って書いてありますけども伝統工芸士さんですか？そうです千葉県の。
お父さんは何代目とかあるんですか？私で八代目。 こちら額賀屋さんは江戸時代から続くこの大漁旗は結婚祝誕生祝新築祝などの祝い事でも用いられることが多いそうです。 千葉県銚子市で昼めし旅。 キャベツをしいたご飯にのせ最後にミニトマトと半熟卵をのせれば出来上がり。 仕事では師弟関係のお二人ですが料理は息子さんのほうが腕がいいようですね。 続いて同じ千葉県でも成田市横山で昼めし旅。 この芋は何ていう芋なんですか？これはこの産地に合ったサツマイモを選抜して作り出した成田市のブランドのサツマイモです。