今日の「昼めし旅」は食事と温泉を楽しみ今回は湖の西側へ向かいあちら側も…でもなんか結構栄えてますよね。 杉村太蔵…。 今日のお昼はスズキの稚魚セイゴの煮付け。 ギョーザの中にレンコンが入ったタイプとギョーザの中にチーズが入ったタイプと２種類あるんです。 １３品のアイディア料理が出揃うなかギョーコロはディスプレイ用にひとつだけ置かれており注文を受けると揚げたてを作ってくれるんです。 まずは豚肉ニラキャベツチーズなどを皮で包みます。
こちら佃煮屋さんですか？そうです。 こちらは佃煮専門店のどなたが作ってらっしゃるんですか？ご主人が？私がやってます。 佃煮作りは午前３時半から。 作業場で６つの鍋を使い佃煮を煮ているのは…。 門外不出の秘伝のタレを守るため作業はご主人ただ一人で行いご家族ですらこちらの作業場にはあまり入れないそうです。 これはご飯が必要ですね！１００年以上続く佃煮屋さんのご飯気になりますよね。
ご飯？ご飯？加藤さん天気がよければ１２時間以上釣りをしていることもあるんだとか。 マリーナに戻り料理のスタンバイ。 先ほど釣ったスナダコは塩コショウで味を調えます。 そのタコを持って事務所横の作業場へ移動。 ここでマリーナの所長も料理のお手伝い。 作業場にあるものでコンロをセッティング。 スナダコはお刺身でもおいしいのですが今回は茹でダコにしていただきます。 アレルギーはない？大丈夫です。 浜名湖１周もいよいよゴール。 こちらで獲れるんですか？浜名湖で。 見事な三段活用で。