今週の『男子ごはん』は…豚スペアリブを煮込んでスープに旨みを。 更にその豚スペアリブを揚げ焼きにしてがっつり食べる心平流サンラータン麺わぁこんな中華料理屋さんあったら行くな。 ああいう感じでスペアリブを…。 スペアリブ！ベースの味は何になるんですか？普通はサンラータンはガラスープじゃないですか。 せ～の！『男子ごはん』！今日のメニューは寒い冬にピッタリサンラータン麺。 厚揚げと小松菜の塩にんにく炒めを作ります今日のメニューは寒い冬にピッタリ麺は太麺で…。 まずスペアリブこれを煮込んでいきます。
サンラータン専門っていうのはまだ聞かないですけどジャンルも細かくなりましたよね。 昔タンタン麺専門店とかなかったですよね。 今日サンラータンにした理由ってなんですか？やっぱり寒い時期ですからね。 このコポコポ加減ね。 ここでコポコポでこのくらい。 １時間煮ていきますね。 １時間経ちましたんでこういう感じですね。 そしたら調味料加えて味付けしていきます。 ここで１回調味料全部入れて味見てそこからお塩を足していきましょう。 ここまでの調味料は全部入れてもらいたいんですけど最後お塩で調えるイメージですね。
続いてはその小松菜の長さに合わせるように厚揚げもこう…。 でね厚揚げにちょっと下味つけます。 ポイントですね。 ポイントを勘違いしてましたねずっとね。 そうですねでもほら小松菜とこう一緒に…。 小松菜はね必ず何かに出てきましたね入って。 アルミホイルでささみとチーズと玉ねぎチンするとか。 うわぁこんな中華料理屋さんあったら行くな。 このあとお酢を入れるタイミングがポイントです邪魔しないですか？全然しないですむしろ身内。 今日まさにこのシナモンが本格的な味にちょっと感じさせてくれるというか。