よかったらテビタさんのご飯を今回の「昼めし旅」の舞台は坂本龍馬生誕の地…。 料理？料理って…えっこれ何ですか？なんと今日はお二人の結婚記念日。 テビタさんも手伝ってトンガ料理を作ります。 そしてそこへトンガでは欠かせない調味料だというココナッツミルクを入れます。 ココナッツミルクはトンガのほとんどの料理に使われているんだとか。 ここにもココナッツミルクをたっぷり入れます。 結婚記念日にいただく思い出いっぱいのトンガ料理です。 ココナッツミルクの甘みがちゃんときいてますね。
まずは５ミリほどに切ったクジラのお肉を特製のタレと片栗粉をたっぷりつけて１８０℃の油の中へ。 味噌を入れてやわらかく煮込むのはここ千倉町の定番家庭料理だそうです。 今日はお店の人気商品海老フライも食卓に並びます。 味噌と生姜そして砂糖で味付けした甘辛い味付けがアツアツのご飯にピッタリ。 こちらはクジラの竜田揚げですね。 続いて千倉の家庭料理クジラの味噌煮。 お弁当のおかずにオススメな海老フライもプリプリしておいしいですよ。
まずはアツアツのフライパンにチャーシューを。 だから野菜作りにしたってお米作りにしてもひと手間かけるっていう。 こちらは季節の野菜をはじめ１０種類ほどの野菜を自家用に栽培しています。 今はどっちのほうに向かってるんですか？何水産ですか？明神水産。 明神水産。 ここ黒潮町ではこうして手軽にカツオのたたきが手に入るんです。 実はひと口にカツオのたたきといっても２種類あるって知っていましたか？脂が多いカツオの腹側と身が引き締まってさっぱりとした背側。 これさっき冷凍にしてたイタドリ。