毎日の暮らしのなかでも疑問や悩みを解決するスイッチがあったらいいなとお思いの方大勢いらっしゃると思います。 この番組はそうした皆様のお役に立つそんな解決スイッチをご紹介します！その世界で有名な博士の知恵を使って一流シェフが料理。 日夜研究に没頭している博士が考える理想の料理をよりおいしく作るためにひがしの亭に出張してくる一流のシェフの腕で誰でも簡単にできるレシピを実現させます。 咀嚼を研究している博士が食べたいレシピは何ですか？たくさん噛んで健康になれる料理。
でもなんか今回咀嚼っていうテーマなんですけどなんか全然真逆のほうにいっても大丈夫ですか？違いますかたいということではなくてよく噛むということなんですね。 なんですけどやっぱりローストビーフみたいにある程度厚みをもってしっかりとミディアムレアに火を入れるお肉って噛めば噛むほど中の肉汁が。 でここでアルミホイル。 焼き上がった肉をアルミホイルでくるみじっくり中まで熱をとおします。 火をつける前のフライパンに野菜を入れオリーブオイルを回しかけ蓋をします。
柳沢博士のオススメ食材食物繊維が多い食材ですが水で戻すとやわらかくなってしまうのでそのままから煎りしてトッピングとして使います。 博士のレシピひと品目は噛めば噛むほど味わい深くなるよう牛肉の赤身をじっくり焼きから煎りした切り干し大根と噛みごたえがある蒸し野菜がたっぷりとのったひと品です。 お～！ふた品目は調理時間なんとわずか５分！さまざまな野菜でもできるサイドメニューです。 あぁおいしい！博士！今日のポイントは？一食１、０００回を目安に噛みごたえのある食べ物を食べて健康になりましょう。