もちろんイタリアンですからトマト料理得意ですよね？大丈夫です。 イタリアンシェフのプライドにかけてトマトをどう調理するのか？奥様の北陽虻ちゃんも応援しています。 地中海料理いわゆる地中海料理というかたちの煮込んでトマトをいっぱい入れます。 リコペンやリコピンと呼ばれる赤い色素は体の酸化を防ぐといわれ他にもビタミン類やミネラル食物繊維などじゃあちょっとシェフさあ何を作りましょう？今日はトマトのコンフィというのを作ります。
あとはプチトマトだけですね。 プチトマトこれだけでいいんですか？これだけで大丈夫です。 プチトマトにこれで１日漬けておけば…。 トマト油と非常に相性がいいんですね。 博士のレシピひと品目は油と相性のいいトマトの中ににんにくと香草の香りを含んだオリーブオイルが染み込み甘みを引き出します。 これは何ですか？こちらはトスカーナバイオレットという紫がややかかってるので。 こちらはブドウのような色のトマトを作るために品種改良されたトスカーナバイオレット。
およそ１ｋｇサイズにもよりますが１５個ほどで１０、０００円する高知県特産の徳谷トマト。 フライパンにすべての材料を入れてから火をつけるのが失敗しないポイントなんだそうです。 プッタネスカっていうのはどういう意味なんですか？プッタネスカ…例えば夜のお仕事してる女性がすぐバババッと入れて…。 課税するかしないかということでそれで野菜になったということもありますけれども日本では今学問的には草につく実ともうこれでパスタ入れても大丈夫ですからね。