フルーツにはいろいろ酵素が含まれていたりとかしますのでリンゴでなくても例えば生のキウイフルーツですとか生のパイナップルみたいなものにもプロテアーゼっていうタンパク質を分解する酵素があってお肉を柔らかくしますしリンゴにはリンゴ酸っていう酸の成分があるのでつけ込むことでお肉が柔らかくなりますね。 リンゴだけでなくパイナップルやキウイなども肉質を柔らかくしフルーティーな甘みをつけられるんだそうです。
これだけでも十分なんですけどちょっと今日はパンチをきかすためにコチュジャンと…。 食べきれなかった残り物の食材で何を今回は作ってくれますか？なめたけと福神漬けのおやき。 この番組はいつもシェフの方と…プロの方とタレント？若干苦笑いしてますけど大丈夫？また話し合ってください。 さぁ福神漬け。 残り物の帝王福神漬け。 この福神漬けなんかは細かく刻んで豚肉とあわせてワンタンの皮に包んで揚げたりするのもおいしい。
野菜の保存。 どう保存するんですか博士？はいやっぱり長期保存させるために冷凍という手法は非常にいい利点がたくさんあるんですけどもやっぱりニンジンですとかブロッコリーですとかっていうのはそのまま冷凍してしまうとおいしくないので軽く下茹でをしてブランチングという手法になりますがそれから冷凍していただくと非常においしくなります。 野菜を保存するときは一度味が落ちにくいそうです。 餃子を作った状態で冷凍してしまっておくとあと焼くだけなので。 市販の餃子の冷凍食品作ると。