今から？本日の「昼めし旅」の舞台は神戸から明石海峡大橋を渡ればそこは瀬戸内海に浮かぶ最大の島。 この淡路島には数多くの温泉施設があり…。 そして名産は甘くてやわらかいこれはタマネギの名産地淡路島ならでは。 淡路島の洲本市でどうも椿鬼奴です。 今回の「昼めし旅」は兵庫県洲本市にやってまいりました。 それでは淡路島でいったいどんなご飯に出会えるんでしょうか。 メッチャいいサワラ。 今ねサワラ裏旬っていってね…。 さあサワラのたたきの他杉本さん家のお昼が食卓に並びました。 裏旬のサワラ。
そうそう！淡路やったら伊弉諾神宮…。 来年七五三もあるしね。 本日の「昼めし旅」の舞台は兵庫県淡路島。 鬼奴さんがうかがったのは鬼瓦職人川崎さんの作業場。 ここ南あわじ市は江戸初期から瓦の生産が行われ現在まずはベースとなる板状の粘土を…。 なんとなく輪郭の予想をつけ粘土をつけたり削ったりを繰り返し半日でここまで仕上げます。 今日大丈夫ですはい。 １時間発酵させた生地を麺棒でのばします。 淡路のタマネギ。 オリジナルのピザ窯は瓦を焼くときに使う耐火レンガで作ったそうです。
網代駅にやってまいりました。 そうでしょう？網代のひものは天日干し。 へぇ～鉄砲焼き。 鉄砲焼きって言うんだよ。 こちらは漁師めしのお店味里さん。 お次は？このへんの郷土料理でのっぺい汁ってあるんですよ。 ソウダガツオって知らないですよね。 ソウダガツオ。 こちらがソウダガツオ。 郷土料理のっぺい汁はソウダガツオのつみれから出た旨みとコクの強い味わいが特徴です。 ソウダガツオからはコクのあるいいダシがとれるんだとか。 夕食は息子の奥さんとどうですか？今日のご飯は。