金曜日は今回のメイン食材はタンパク質やビタミンミネラルなどの栄養が豊富な卵。 栄養学の中津川博士。 中津川博士今日のオーダーはいったい何ですか？卵を使った料理わかりました。 博士のリクエストを絶品料理に仕上げるのは目黒にあるフレンチビストロモルソーの秋元さくらシェフ。 あれはもうラットの実験で卵をどれくらい食べたら血中のコレステロールが上がるかというのを研究をされてたみたいなんですけど結局ウサギとかっていうのはもともと草食動物なので動物性のものを与えたらやっぱり異常が出るわけです。
ブロッコリー入れてブロッコリーに軽く火が入れば色鮮やかな簡単トマトソースができます。 これ栄養学的にはいいですよね？卵ってやっぱり完全食品といわれるくらいすごく栄養のバランスとか含まれている栄養素の量というのが多いんですね。 唯一ビタミンＣですとか食物繊維みたいなものが不足しているのでそういったものを他の色の濃い緑黄色野菜ですとかこういったパプリカみたいな。 それから食物繊維なんかも野菜類には含まれているのでそういうものと一緒に摂っていただくと更に栄養価が上がります。
フライパンを持ったほうのはいゴロゴロ野菜ソースのオムレツ完成です。 博士のレシピ１品目は続いて２品目はウフマヨネーズと呼ばれるフランスの家庭料理です。 それをやってなんとかフレンチ風に。 早速フレンチ風にしましょう。 そこにマスタードなんかのフレンチ的な食材を混ぜ合わせていただいて。 すみませんゆで卵ですけれどもフレンチ風にしたいと思います。 これがウフマヨネーズってお料理なんです。 さあ前代未聞テレビでフレンチ風ゆで卵完成です。 トロッとした半熟の卵とフレンチ風マヨネーズソースの相性は抜群。