アマトリチャーナって何ですか？アマトリチャーナってほんとは豚のほほ肉の塩漬けとかあとパンチェッタを使って作るんですけどあとね羊のチーズでペコリーノ・ロマーノっていうチーズがあるんですけどそれを使うのが一応定義なんですよ。 なんですけど今日はそのアマトリチャーナをよりそれに本物の食材を使ったように寄せて例えば今日は豚のほほ肉が手に入らないから豚トロを使ってですね燻した感じもつけながら作ってく。
で更にパン粉の上にオイルをかけていく感じ？パン粉に油馴染ませる。 なのでだいたいグリルって最近両火なんですよ上下。 ９分バッチリやっていいです。 ９分バッチリ。 え？「たまねぎたっぷり小豆島食べる玉ねぎ」。 小豆島はオリーブオイルで有名ですもんね。 結構酸味があるんですかね。 フレッシュなトマトとかと和えちゃうとか。 アンチョビがもっと前に出てくるのかなと思ったんですけどじゃこの味も引き立ててる感じですね。 ハリウッド版ですねこれね。 燻製のこの香りとこれはオリーブオイルも感じますよね。
これがね豚ほほ肉の塩漬けグアンチャーレとかパンチャとか手に入らない方はここがいちばん重要なここがポイントですね。 本体は？本体使わない。 本体使わないの？本体使わない。 何か別の料理作るときとかまあ明日何か玉ねぎ使うかもみたいなときにちょっと剥いといてもらうとね。 じゃあこれ料理名…「料理は楽しい」に…。 「料理は楽しい」。 「料理は楽しい」。 作ったこともない料理の解説をするのは大変…。 アルミホイルを丸めて器状にしてからやわらかくなったへぇ～。 ちょっとこれイタリアンパセリ振る？あ振る？うわうまそう。