石川県の金沢では活気溢れる近江町市場でそしてもちろん…。 江戸時代に加賀百万石の城下町としておおいに栄え今もなお当時の情緒あふれる町並みが数多く残っています。 これからますますおいしくなるズワイガニやのどぐろなど日本海の海の幸のほかまさに今旬を迎えたブランド野菜加賀野菜などあそこに幕にもなっています。 大丈夫ですか？やった！何を召し上がるんですか？いい？会社の食堂に。 いいですか？近江町市場の中でも大きなお店なんだそうです。
風情ある町並みが残るこちらは千葉県の野田や銚子などと並ぶそんな醤油の町を調査していると…。 お何これ？しょうゆソフトクリーム？何これ？こんなのがあるの？これあんのかな？この近くにしょうゆソフトクリームが。 しょうゆソフトクリームなんだか気になりますね。 ちょっと今歩いていましたらしょうゆソフトクリームっていう看板を見つけたんですけども。 早速しょうゆソフトクリームをいただくことに。 しょうゆソフトクリームいただきます。
ここって何か和食の料理屋さんですか？そうですねはい…。 懐石料理。 地元瀬戸内海でとれた海の幸を中心にきらびやかな料理が並びます。 お店を切り盛りしているのが以前旅館の料理長を務めていた２年前から料理を学び現在は店長を任されている息子さん。 さてさて日本料理店のまかないとはいったいどんなものなんでしょうか。 作るのはこの道１０年のまずはこちらでよく食べられているという鍋料理を。 これは何でダシを取られてるんですか？瀬戸内海でとれたアマダイのアラでダシを取り続いて作るのは。