たけしのニッポンのミカタ!【ニッポンの「仕入れ」最前線②】

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この番組のまとめ

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僕の中ではもう今森ビルか佐々木荘かかぐわしい香りと食感は料理人の創作意欲をかきたてる旬の食材との相性も抜群な日本料理には欠かせないものこちらの店では国産松茸にこだわっているという。 ここにスゴ腕の松茸仕入れ人がいるというのだが…この道60年この広い森の中で松茸採りの名人藤原さんに密着藤原さんの指差すほうに松茸があるというのだが皆さんおわかりだろうか?木の根本部分に松茸発見採れたのは藤原さんも納得の美しい色の松茸。

更に自動販売機の中や電話ボックスの中にまで金魚が。 ここはいったいどこなのか?池なのか田んぼなのかよくわからないが場所を教えてもらったこちらですかね?半信半疑ながら翌朝も金魚池へ。 大和郡山市にはこうした金魚池がおよそ500もあり秘密は緑色の水。 ただ濁っているわけではないという緑色の水は植物プランクトンなどを繁殖させてできるではこの池にいる3万匹もの金魚を水通っていくんでねこの間。