今が旬松葉ガニを使った絶品料理が続々登場。 平安時代に開湯したといわれる関西屈指の人気を誇る温泉地です。 兵庫県は城崎温泉に来ております。 獲りたて新鮮な松葉ガニのオスとメスを両方贅沢に使った夫婦丼。 テレビ東京の「昼めし旅」という番組で来たんですけどちょっとブラブラしてまして…。 無事あの板長さん今日はどういったまかないを作るんですか？白菜も使うのは芯や硬い葉の部分。 最後に豆腐を入れて軽く煮込めばなんとも豪快な具だくさん湯豆腐の出来上がり！こちらが本日のまかない。
かにサンド…ご注文ですか？はい。 フレンチドレッシングに蜂蜜を混ぜた特製ソースをかけ…。 カニのハサミをイメージしたかにサンド。 このかにサンド試行錯誤の末１５年前に完成したそうですが…。 仕上げに豆腐を入れ食べやすいよう崩せば完成。 そんな京都嵐山で今日は人が多いですね。 ここはお豆腐屋さんですね。 この辺りはお豆腐が有名なんですね。 こちらもお豆腐屋さんですね。
豆腐会席料理店竹むらのこの日のお昼ご飯は…。 水分が少なく食感が若干違うため煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけアイデア豆腐丼のできあがり。 てなわけでこちらが創業当時からこの豆腐丼がお昼の定番なんだそうです。 京都の鴨川沿いにある鶏料理店の本日のまかないは？なんでもせせりは身がとても締まっており噛めば噛むほど肉汁が溢れ出すのだそう。 京都には唐辛子のお店が数多く料理店などでもよく使われる調味料。