食べますか？えっいいんですか？いいですよ～！社長そんな…豪快なご主人…。 社長僕怒ってますよ。 ご飯？ご飯といいますと今日の昼ご飯？社長が今から召し上がるであろうご飯を。 数十年もの長い年月をかけてじっくり熟成されたとっても貴重な日本酒を堪能。 戦国武将織田信長が天下統一の拠点にした岐阜県岐阜市での「昼めし旅」。 ご飯を見せてもらうのはこだわりの牛肉と手作り惣菜が評判のお肉屋さん。
そんなご主人４年前にこちらへお店を移転したそうですがその理由は？東京で言えば銀座通り大阪で言えば御堂筋岐阜といったら神田町通り。 伺ったのは創業１８２年の酒蔵果たして気になる古酒とは？３年５年１０年２０年。 一般的な日本酒とは８年前に造ったお酒がこの中に入ってて結構蔵見学のお客さんとかが来てくださるときにこの年に何があったよって書いておくと自分とこう赤ちゃん産んだとかそういうのが…。
大阪といえば江戸時代全国各地から米や特産品などが集められ物流や商業の中心地だったことから天下の台所と呼ばれた街。 ここからですかね？撮影の方でしょうか？テレビ東京の「昼めし旅」という番組なんですけども社長さんですか？はい。 テレビ東京なんですけどちょっと撮影させてもらっても大丈夫ですか？撮影ね撮影ね…。 すごい道路まで塩昆布。 訪れたのは佃煮専門店お店に併設されている工場で塩昆布を中心に毎日およそ１トンものさまざまな佃煮が作られその種類は実に６０近く。 大丈夫ですか？無事交渉成立。
これまたお店の人気商品さんまの旨辛煮を使ったソースもおいしいしちょっと贅沢なお昼で…。 名前とかついてるんですか？ブランドは大阪ウメビーフ？はい。 飼われているのは大阪ウメビーフという地元のブランド牛。 このあと大阪ウメビーフを使った…。 ブランド牛大阪ウメビーフを育てている早速まずはタマネギを食べやすい大きさに切り続いて。 ウメビーフのバラ肉を炒め繊細な旨みの脂が出てきたらタマネギを入れしんなりするまで火を通していきます。