はい新潟県長岡市に来ております。 とか言ってるのは俺やで！本日の「昼めし旅」の舞台は更に寺泊地区にある通称魚のアメ横ではこの時期はちょっと全然穏やかな感じですけどもね。 すぐ近くの港直送のためお勧めはそのままでも塩分含んでるのでおいしいと思いますけどあとはポン酢とレモンをたらしていただいて食べてもらえれば…。 寺泊番屋汁。 番屋汁は番屋汁は旬の野菜とブリや鮭のアラをミソ仕立てでいただく漁師汁。 そのズワイガニをこちらでは試食できるということで早速…。 います？中の方弁当結構…。
お！やった！交渉成立！ありがとうございます！ご飯を見せてくれるのはこちらが魚市場で働くご飯の上には塩とコショウで炒めた鶏肉。 更にそして旬のお弁当にノドグロってすごいよ。 でも先輩たちが持たせてくれる魚を毎日食べてるうちに種類や旬を学び今では美味しさをお客さんに伝えることが楽しいんだって。 近年錦鯉の世界にもある変化が。 定期的に開かれる１匹今日はこれからなんかあるんですか？これはもうここで作業して今日は終わりですか？うんうん今日はもう終わり。
こちらは地元の野菜などを使ったお惣菜をスーパーに卸しているお店。 このちなみにお父さんこの仕事といいますか何年目ですか？これ。 この加工場はね。 加工場は。 何の蔵なんですか？お醤油屋さん？はい。 創業２１７年の醤油屋さんの蔵。 千葉県香取市でいいですか中に入っても。 たこ唐草模様に松竹梅が描かれた高いものでは１００万円以上の値がつくことも。 火入れをしてない生醤油は加熱すると香りが際立つんだって。 生醤油で香りを引き立たせました。 生醤油で作ったサクサクの食感。