７００年近い歴史を持つ首都ビリニュスの旧市街にはさまざまな建築文化がまじり合う美しい町並みが。 ナチスドイツの迫害によりポーランドから逃れてきたユダヤ人に対しそんなリトアニアの名物といえばそう気球。 実はリトアニアは美しい方が多いことでも有名。 スーパーモデルにもリトアニア人女性が数多くいるんだとか。 お昼にはラーメン好きのリトアニア人で満席。 更に多くのリトアニアの方に呼びかけるため向かったのは…。 ２回に亘るテレビ出演のおかげでリトアニア全土から次々と連絡が。
女子高生が丼のスクラップしてるの？ニッポンの丼が好きすぎてなんと自作のさまざまな丼のレシピをインターネットで検索。 お～！ウェルカムトゥジャパ～ン！ニッポンに行きたくてたまらない人がいると聞きやってきたのは…。 明治初期骨つきの牛肉を揚げ焼きにしたフランス料理コートレットがニッポンに渡りカツレツという呼び名に。 その後豚肉を使ったカツレツがニッポンのパン粉のこの粗さがサクサクしたとんかつの食感に重要なのだという。 とんかつを愛するアントニオさんとピラールさん初めてのニッポンに到着。
今ではとんかつに欠かせない千切りキャベツを添えたのも瓦亭が最初だといわれています。 靖国通りの一本裏手の路地に…。 温度を上げるタイミングを見極めるのが職人の技。 今やコンビニやスーパーでも売られているビッグカツ。 そしてピラールさんはニッポンに着いたときスペインの自宅で自己流のかつ丼も作っているピラールさん。 長年地元で愛されながら遠方から足を運ぶリピーターも多い鈴新。 現在は二代目のご主人と奥さん三代目となる息子さんの３人で切り盛り。