この番組は現地の食材でラーメンを作ってそのラーメンを現地の人に売りながら自分たちの旅費食事代とか泊まるところの宿代旅でかかる諸々の旅費を現地で売ったラーメンのお金でやりくりするんです。 更に南へと進みスイスの世界遺産アルプスの大自然が広がるインターラーケン。 そのアルプス山脈を越えゴールはイタリアミラノ。 イタリアンレストランで修業中にラーメンに目覚めたという異色の経歴。 その後ラーメン店で修業し動物系のガラを一切使わず魚介類だけで作った独創的ラーメンで業界に衝撃を走らせる。
フランスのニュアンスを加えるために田中が用意したのはセロリの根っこにマッシュルーム…。 上田が切ったあの大量のネギを炒めて甘みを出したところで茹でたジャガイモにプラス。 あとの麺作りは上田にバトンタッチ。 予想以上の難敵に上田…。 ウマい！野菜鶏豚そのダシをヴィシソワーズのまろやかさで包んだ白湯スープ。 ガチンコカーへのメッセージが満足の証しだ。 絶体絶命のガチンコラーメン屋台。 テイスティング作戦成功。 いかがですか？日本のラーメンのスープテイスティングいかがですか。
修羅場をくぐり抜け２人の仲はそうガチンコカーは街乗り用。 高速道路を走れないので下道をチマチマ。 だからこれフランスの田舎道だね。 こんななんだフランス。 本場の味を求め舌の肥えた愛好家たちがフランスはもとより海外からもわざわざやってくるという。 フルスロットルでぶっ飛ばす！メッスは人口１２万人。 フランス北東部最大の街。 おっ！得意の魚介に手応えを感じた田中はアマンド貝とムール貝を購入。 最初はグージャンケンポイ！ゲットです。 シャンパンにオリーブオイル更にニンニクで貝に奥深さを出す。
果たして思い描く味にたどり着いたのか？更に田中の秘策マスタードと合わせたクセのあるチーズをスープに溶かして食べることでコクと酸味が絶妙なハーモニーを奏でる。 田中の真骨頂魚介系ラーメンは彼らの口に合うのか？田中のラーメンの味はこの日も好調だ。 目指すはドイツとの国境近く「リトルベニス」とよばれる観光地コルマール。 その心は？ドイツに近いアルザス地方ならではの名物料理。 充実したキッチンに気合い十分。 レストランのシェフたち田中のラーメンが気になる。
フランスとドイツの国境を流れるライン川を渡りガチンコカーついに早速国境近くの町フライブルクで今夜のホテル探し。 ウマっ！何かあったときに現在地のフライブルクからゴールのイタリアミラノまではアルプス山脈越えが待っているのだ。 世界遺産を堪能したあとガチンコカーはこの旅で最も過酷な難所に挑むことになる。 世界遺産ユングフラウへの玄関口として知られる山あいの町ちょっと奮発してつかの間のリゾート気分を味わう。 ２人を乗せた列車はいよいよ世界遺産ユングフラウの頂上へ。
後輪のブレーキは焼きついてしまったがガチンコカーの要前輪のブレーキは問題はないと判断。 ボロボロになりながらもガチンコカーの踏ん張りで無事に最後の国目指すはミラノ。 でけえ！ガチンコラーメン屋台最後の仕込みが始まる。 イタリアミラノにゴールする。 イタリアンから始まった料理人の人生。 最後まで田中のよき相棒であるために。 ガチンコカーとともに最後の販売へ。 ガチンコカー２人を乗せてドゥオーモ前広場に堂々と入場。