十勝は加工前の牛乳生乳の生産量日本一。 特選を名乗るためには高いハードルを越えなければならないこの機械で測るのは生乳の成分「Ｆａｔ」と書かれた欄が乳脂肪の割合大手はなかなか手を出さないのだよつ葉の工場には不思議な機械もこのこだわりバターは企業から引っ張りだここちら帝国ホテルの名前を冠したバターも実はよつ葉製。 よつ葉が特別な生乳を作ってもらっている１５人の指定生産者の一人向かう先には放牧された牛たちが。 これだけ厳しく管理して作るのが放牧生産者限定のノンホモ牛乳というか味というか…。
それが士幌農協の若き組合長でもあり北の闘魂と呼ばれた熱血漢だ太田は突破口となるヒントを求め酪農の先進国であるヨーロッパを視察したそこで見たのは酪農家が工場を建て自分でチーズを作る姿そう生産者自ら加工販売する６次産業化が進み市場の８割を占めていたのだこれだ！太田は自分たちで加工工場をつくる農村ユートピア計画を打ち出し行動に出る大手乳業メーカーに気づかれないよう極秘で８つの農協のトップを招集し訴えたのだ乳製品工場の建設を実現させるという誓約書太田の計画が表に出るとなんとか阻止しようと動き出したそう大手乳業メー
北海道の酪農家は減り続けていて毎年２００軒が離農しているよつ葉にとってもこれは大きな問題そこでよつ葉は３年前から若手酪農家の研修を始めた。 よつ葉は若者とともに酪農の未来を作ろうとしているはいＶＴＲに出てきました若手酪農家清水さんのヨーグルトがあまりにもおいしそうだったのでいただいてみたいと思います。 それでもやっぱりそれよりも若手酪農家の支援といいますか手助けっていうものがとても大切だと…。